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Global goods | 埃塞俄比亚咖啡（Ethiopia）

景夫生态摘要：埃塞俄比亚咖啡豆是全球最受欢迎的咖啡豆之一，它具有独特的特点和口感，常常被描述为花香味浓、果酸度高、口感清爽的咖啡。埃塞俄比亚是咖啡的起源地之一，拥有着丰富的咖啡文化和历史。

咖啡是埃塞俄比亚的特产之一。埃塞俄比亚的咖啡质量因海拔和地域生态环境的不同而有所不同。东南高地的哈拉尔咖啡是典型的穆哈咖啡，香郁味浓；西南Wollega产的咖啡具有浓郁的果味；而西莫达咖啡则带葡萄酒香和香料味，滋味平和、香气浓郁。埃塞俄比亚的咖啡口感并不浓烈，也不带有明显的酸味，但香味浓郁醇厚。因此，咖啡是埃塞俄比亚的一大特色。

埃塞俄比亚被认为是咖啡的起源地之一，传说中，咖啡的发现与一位名叫Kaldi的牧羊人有关，他发现羊群在食用一种红色浆果后变得异常兴奋，最终这种浆果被用于制作咖啡。

埃塞俄比亚位于北纬6度～9度，东经34度～40度，海拔范围在1600米～1800米之间，大多数地区属于热带雨林气候，非常适宜咖啡生长。土壤排水良好，微酸，红色疏松，为咖啡树提供了良好的生长环境。

风味特点

埃塞俄比亚咖啡多为水洗豆，具有花香浓郁、顺滑细微的特点，同时带有浓烈的巧克力味和果香味。

咖啡风味因产区、海拔和处理方法的不同而有所差异，如耶加雪菲以其天然风味和花香著称，西达莫则以花香与橘香闻名。

埃塞俄比亚有九大咖啡产区，包括耶加雪菲、西达摩、哈拉、林姆、金玛、伊鲁巴柏、金比（列坎提）、铁比（贝贝卡）、塔纳湖畔等。

埃塞俄比亚咖啡豆是全球最受欢迎的咖啡豆之一，它具有独特的特点和口感，常常被描述为花香味浓、果酸度高、口感清爽的咖啡。埃塞俄比亚是咖啡的起源地之一，拥有着丰富的咖啡文化和历史，而埃塞俄比亚咖啡豆也因其特有的品种和产区而备受推崇。

埃塞俄比亚主要采用日晒处理法（也叫自然处理法），筛选出成熟果实，直接摊平晾晒，直至含水率至12%左右，再去皮去果肉。这种处理方式使得咖啡豆具有迷人的浓郁果香和发酵感。

埃塞俄比亚咖啡豆的口感清新，果酸度高，而且具有明显的水果味道，如蓝莓、草莓等。其花香味也是其特点之一，有时还带有淡淡的茉莉花香。此外，埃塞俄比亚咖啡豆的烘焙程度也非常重要，通常采用中度或深度烘焙，以充分展现咖啡豆的口感和香味。

咖啡是埃塞俄比亚全国重要的经济作物和最主要的出口物资，埃塞俄比亚的咖啡产量和出口量均居世界前列，主要出口到欧洲、美国和日本等地。埃塞俄比亚咖啡以其优质的种植条件、独特的风味和丰富的文化内涵，在全球咖啡市场上占有重要地位。

Global goods | 埃塞俄比亚咖啡（Ethiopia）

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